หลายๆท่านที่เปิดร้านอาหารใหม่ขึ้น ยังคิดไม่ค่อยออกว่าจะทำการประชาสัมพันธ์ หรือโปรโมทร้านอย่างไรดี ให้มีลูกค้าใหม่ๆ เข้ามารับประทานอาหารที่ร้านมากๆ วันนี้ผมมีไอเดียง่ายๆ ที่จะช่วยประชาสัมพันธ์ และโปรโมทร้านอาหารให้ลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาลองรับประทานอาหารที่ร้านท่าน

ขอแบ่งรูปแบบการ PR เป็น 2 แบบใหญ่ๆคือ

  1. โปรโมทร้านรูปแบบดั่งเดิมหรือแบบออฟไลน์ (Traditional Channel or Offline Channel)
  2. โปรโมทร้านผ่านอินเตอร์เน็ตแบบออนไลน์ (Online Channel)

มาเริ่มด้วยวิธีดั่งเดิมกันก่อน เน้นการหาลูกค้าบริเวณใกล้ๆร้าน หรือในอาณาเขตรัศมีของร้านอาหารของท่าน

1. สื่อป้าย Outdoor ควรทำป้ายผ้าไวนิล ธงญี่ปุ่น หรือ ทำป้ายฟิวเจอร์บอร์ด ติดไว้ที่ร้านของท่านเอง และไปติดตามแหล่งชุมชนใหญ่ๆ ใกล้ตึกออฟฟิศ ใกล้ตลาด ใกล้โรงเรียน บริเวณแยกที่มีไฟแดง เพื่อเป็นการบอกกล่าวคนแถวนั้นว่ามีร้านเปิดใหม่อยู่นะ ลองมาทานกันดู

2. ทำโบรชัวร์ขนาดไซร์ A4 หรือ A5 (แนะนำทำเป็นโบรชัวร์4สี) ใส่รายละเอียดรูปบรรยากาศร้าน+รูปอาหาร+แผนที่ ถ้าให้ดีควรติดคูปองส่วนลดไว้ด้วย อาจจะลดอาหารบางเมนู หรือลดเป็น%ก็ได้ แล้วไปขอฝากวางตามสำนักงานออฟฟิศต่างๆ ตามอพาร์ทเมน คอนโด ร้านค้าต่างๆ หรือบริเวณหน้าโรงงาน (แล้วแต่กลุ่มลูกค้าของร้านนะครับ ว่าเจาะกลุ่มไหน) แล้วรอดู Feedback ว่าจะมีคนถือโบรชัวร์เหล่านั้นมาใช้บริการที่ร้านท่านมากน้อยเพียงใด

3. ช่องทางโฆษณาผ่านวิทยุท้องถิ่น (Radio Channel) ลองหาดูว่าพื้นที่เขตนั้นๆ มีคลื่นวิทยุท้องถิ่น หรือคลื่นวิทยุชุมชนที่ไหนอยู่บ้าง หากสำรวจแล้วคิดว่ากลุ่มลูกค้าร้านเราน่าจะมีอยู่ในกลุ่มคนฟังคลื่นวิทยุนั้น ก็แนะนำให้ลองติดต่อคลื่นวิทยุเจ้านั้น เพื่อลง Spot โฆษณาดู สมัยนี้ดีเจคลื่นวิทยุท้องถิ่นเขามักจะ Popular ในกลุ่มคนฟังของเขา Trick อีกอย่างที่จะแนะนำคือ เชิญดีเจวิทยุคลื่นนั้นมาชิมอาหารที่ร้านดูสิ เอาเมนูแนะนำให้ลองชิม และพูดคุยถึงเรื่องการลงโฆษณากับคลื่นของเขาดู หากดีเจติดใจร้านเรา ผลพลอยได้คือ มีคนเชียร์ลูกค้าเข้าร้านเราทุกวี่ทุกวัน เทคนิค Influencer Marketing ยังคงใช้ได้เสมอนะ แต่ข้อเสียของวิทยุคือไม่เห็นภาพ ทำให้ลูกค้าต้องจินตนาการภาพอาหารและบรรยากาศร้านขึ้นมาเอง

4. ออกรายการโทรทัศน์(Television) ปัจจุบันนี้มีรายการทีวี หลากหลายแห่งที่มีช่วงเกี่ยวกับแนะนำร้านอาหารอร่อย ซึ้งมักจะมีพิธีกรชื่อดังมาถ่ายทำรายการที่ร้าน และเอาไปตัดต่อเพื่อลงในรายการ แต่ช่องทางโฆษณานี้ หาของฟรีนั้นยากครับ ส่วนมากจะเสียเงินทั้งนั้น มากน้อยขึ้นอยู่กับ เรตติ้งของรายการ, ช่องที่ออก, ช่วงเวลา และวันที่จะออนแอร์ ถ้าเป็นรายการที่ออกอากาศวันเสาร์-อาทิตย์ ราคาก็จะสูงตามไปด้วย สำหรับช่องทางนี้ ที่เคยเจอก็อยู่ที่ 20,000 – 30,000 บาท/รายการ

และกระแสก็จะแรงมากในวันที่ออกอากาศ เจอมาหลายร้านแล้ว ที่คนมาแน่นร้านหลังจากออกทีวีไปไม่กี่ชั่วโมง แต่ช่องทางนี้ได้ลูกค้าแค่เพียงชั่ววูบเท่านั้น พอผ่านไปสัก 1-2 สัปดาห์ คนก็จะลดลงไปตามลำดับและกลับสู่สภาวะเดิม  ช่องทางทีวีนั้นได้กระแสลูกค้ามาแรงมาก แต่แค่ช่วงสั้นๆ แนะนำว่าควรมีบ้าง แต่อย่าบ่อยเกินไป (นอกจากคุณมีงบเหลือเฝือ)

การ PR รูปแบบดั่งเดิมจะเน้นลูกค้าในพื้นที่ของร้าน และอาณาเขตใกล้เคียงเท่านั้น หากว่าอยากได้ลูกค้าจากรอบนอกร้าน หรือหาคนจากที่อื่นมาร้านของท่าน เทคนิค Online Channel ช่วยท่านได้แน่นอน

โปรโมทร้านผ่านอินเตอร์เน็ตแบบออนไลน์ (Online Channel)

1. Website ตอนนี้เป็นเทรนด์ที่ขาดแทบไม่ได้แล้วสำหรับการมีเว็บของร้านอาหาร ที่จะเป็นศูนย์กลางข้อมูลของร้าน เพราะคนสมัยนี้เวลาอยากรู้อะไร ก็หาใน Google อย่างเดียว และการมีเว็บไซท์สมัยนี้ก็ไม่ยากแล้ว ราคาก็ถือว่าไม่ได้แพงมากนัก เทียบกับสื่อแบบดั่งเดิมแล้ว การลงทุนสร้างเว็บไซท์ของร้านขึ้นมาสัก web ย่อมคุ้มค่าเงินแน่นอน แถมยังเป็นสื่อกลางเชื่อมโยงข้อมูลจากสื่ออื่นๆได้อีก (เชื่อมโยงข้อมูลจากป้ายผ้า ป้ายฟิวเจอร์บอร์ด โบรชัวร์ Spotวิทยุ รายการทีวี แค่ใส่ชื่อเว็บลงไป ลูกค้าก็หาข้อมูลเพิ่มเติมได้ง่ายๆแล้ว)

2. เว็บรวมร้านอร่อย ปัจจุบันมีเว็บหลายๆแห่งเปิดมาเพื่อรวบรวมร้านอาหาร โดยจัดแบ่งตามประเภทของร้านบ้าง แบ่งตามโซนที่ตั้งของร้านก็มี บางเว็บลงโปรโมทร้านได้ฟรี บางเว็บลงแบบเสียตังค์  เว็บประเภทนี้มีผลต่อการหาลูกค้าใหม่มากๆ เช่น Aroys.com Bkkmenu.com EDTguide.com และอีกมากมาย ลงเข้าไปศึกษารูปแบบการลงโฆษณากับเว็บเหล่านี้ก็น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว

3. Google Map, Google Earth เว็บแผนที่ออนไลน์ ก็มีผลต่อการช่วยแนะนำร้านได้เช่นกัน เพราะสมัยนี้ลูกค้ามี GPS กันเยอะมากขึ้น มือถือรุ่นใหม่ๆที่เป็น Smartphone ไม่ว่าจะ iPhone, BlackBerry, Android Phone หรือจะ Nokia Samsung รุ่นใหม่ๆ ก็มักมีคุณสมบัติของแผนที่ออนไลน์ติดอยู่ในเครื่องกันเป็นเรื่องปกติแล้ว แค่เราลงข้อมูลและปักหมุดร้านเอาไว้ ก็เป็นช่องทางช่วยโปรโมทร้านอาหารเราแบบง่ายๆ ได้เช่นกัน

4. Facebook, Twitter, hi5 ใช้เว็บ Social Network มาช่วยสานสัมพันธ์กับลูกค้า หากกลุ่มลูกค้าร้านท่านเป็นวัยนักศึกษา-วัยทำงาน ช่วงอายุ 17- 40 ปี แล้วละก้อ ช่องทางนี้อย่ามองข้ามเด็ดขาด คุณรู้ไหมสมัยนี้นักศึกษาและคนวัยทำงาน ส่วนใหญ่สมัครเป็นสมาชิกเว็บ Social Media เหล่านี้เป็นจำนวนมาก หลายคนใช้เวลาอยู่ใน Facebook มากกว่าอ่านอีเมล์ซะอีก ลองสร้างหน้า Profile ของร้านอาหารคุณแล้ว add เพื่อนๆและลูกค้าลงไป เชื่อมสัมพันธ์กับพวกเขาเหล่านั้น แล้วร้านคุณจะ Intrend มากขึ้น มีคนพูดถึงและแนะนำต่อมากขึ้นแน่นอน

ทั้งหมดนี้เป็นแค่ ไอเดียง่ายๆสำหรับการโปรโมทร้านอาหาร ที่ทำได้ไม่ยาก แต่ต้องจำไว้เสมอว่า การรักษาคุณภาพของอาหารและบริการให้คงเส้นคงวา และพัฒนาร้านให้ดีขึ้นเรื่อยๆ เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เพราะสุดท้ายแล้ว ลูกค้าที่ชื่นชอบร้านของท่านจะเป็นคนไปบอกต่อเอง หรือที่เรียกกันว่ากลยุทธ์ปากต่อปาก (Word of Mouth) ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านทั้งหลายอยากให้เกิดขึ้น

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-==-=-=-=-=-=

รับวางแผนการตลาด ประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร โปรโมท,โฆษณาร้านอาหาร

ด้วย Online Marketing สร้างช่องทางใหม่ๆ เรียกลูกค้าผ่าน Internet

www.PromoteRestaurant.in.th

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-==-=-=-=-=-=

บทความอื่นที่น่าสนใจ